水果酵素制作方法

附酵素食材目录

最近断断续续翻看了新华日报出版社的一本《神奇的酵素养生法》。自然疗法博士（美）亨伯特，圣提诺著，汤雪梅译。有兴趣的朋友自然也会从中受益，这也需要缘分。根本不看内容换我回访的人是他自己的损失，我只是觉得有些遗憾;食物酵素的发现与使用，使得美国的癌症患者从30年前的每年递增12%减少到每年递减0.5%。现在，欧美的从业医生首先要懂得营养学，而营养学的首要知识就是酵素的知识。书中说道：为什么有些治疗能药到病除，而有些却病治而不除？关键就在“酵素”。人类没有酵素就等于失去生命。就学术角度而言，世界上没有什么秘方或保健品是万灵丹，但是，一定有适合于任何人的东西作为医疗和保健的基础，酵素就是这个谜底。

酵素可分两大类，体内酵素是由人体制造的，体外酵素存在于生食之中。食用生食中的酵素可以辅助消化，而人类却是深受熟食之害。因为酵素的特性是不适应高温，所有高温处理的熟食，酵素早已破坏殆尽。消化系统必须分泌所有的体内酵素来帮助消化吸收，因而造成新陈代谢率赤字。经由生食中获取的酵素，都能被小肠吸收，运用在人体的新陈代谢上，补充酵素的流失。

甚么是酵素？

1.酵素的结构是蛋白质，蛋白质内包含有氧、CO2、维他命、矿物质及初期的荷尔蒙。

2.酵素的功能有分解、转化、重组、催化的作用。

3.酵素对人体的功用是让我们的身体容易消化和吸收:

蛋白质、 酸、脂肪、荷尔蒙、碳水化合物、醣类，通过酵素转化为精力、精神、活力、能量、维生素、矿物质、水。

水果酵素的制作比例

红糖（或蜂蜜）:水果:水分别为

1（gm）:3（gm）:10（2Lit）

水果酵素的制做方法

1.首先把水和红糖（或蜂蜜）搅拌后再放水果。

2.要留下三分之一的空间给它发酵。3.要发酵至少三个月。4.发酵的 个月要每天打开盖子，让气体流出。

5.能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细。会更容易让身体吸收和能量会更强。6.取出的酵素不要放进冰箱。7.取出酵素时要细心，可用吸管取出，不可大力摇动导至混浊，因如果混浊会导电改变。

8.酵素残渣可以做蜜饯:用黑糖加一些水，糖溶后再加入残渣慢火煮三十分钟，残渣拿出放在容器，可收在冰箱，要吃再拿出。而剩下的糖水可装在瓶子当是果汁.

9.残渣的另外作法是:把残渣加入黄糖，等一会再把它倒入马桶，可净化排水系统。

10.正在发酵的酵素可放在任何室内的空间，但不要放在冷气房内较好及暴晒在阳光下。

11.环保酵素在 个月发酵的时候，你会闻到会有酒精的味道；第二个月你就会开始闻到酸酸的味道，那个是 .裏面很多的物质，矿物质维他命等等，再经分解后就産生了酵素.

制做酵素的容器，罐子

可用塑料容器，而且口要小。

用塑料容器的好处是不易爆炸，而且能保持香气及原味。

如何测试自己做的酵素是好或坏?

1.ph平均低于4。

2.导电能力大约在或不超过0。

(以上二种可用仪器测试，若没有仪器可用以下二方式测试)

3.酵素会散发出很香的气味。

4.O-ringtest。

水果酵素的用法:

1.每天在饭前喝10cc酵素，加入cc的水。

2.在紧急情况时，如发生意外或是身体不舒服可以直接喝纯的酵素，能喝多少就多少以让细胞复原。

3.如果是身体很虚弱或是患有严重疾病，每次只能一滴的酵素加入cc的水给病人喝。同时要每分钟给病人滴果菜汁和咸性水。

4.小孩的份量也是一滴酵素加入cc的水。

5.每天喝酵素会有反效果吗?它不会有任何反效果，反而会更健康，年轻，漂亮，长寿。

6.每次煮菜时，在调味时加入一匙的酵素以提取菜的精华，它可取代味精，同时酵素可以分解色素、农药及人工调味等化学物。

7.每次喝果菜汁和咸性水时可加入一茶匙的酵素。

酵素复制的方法

1.加水果的酵素复制法会增多荷尔蒙的含量

母酵素:红糖（或蜂蜜）:水果:水1:1:3:10

母酵素 是用发酵多年的酵素母。

要发酵至少三个月。能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细，会更容易让身体吸收和能量会更强。

2.普通酵素复制法

母酵素:红糖（或蜂蜜）:水1:1:10

母酵素 是用发酵多年的酵素母。

要发酵一个月。当您在复制酵素时，如有紧急需要可马上拿来饮用。

种适合做酵素的果蔬菜：

木瓜、菠萝、橘子、西瓜、葡萄柚、胡萝卜、高丽菜、南瓜、哈密瓜、甜瓜、番茄、胡瓜、苦瓜、青梅、柿子、桃子、椰子、李子、香瓜、梨子、酪梨、杨桃、柠檬、枇杷、甘蔗、葡萄、莲雾、龙眼、荔枝、菠萝蜜、桑葚、草莓、柳橙、金桔、番石榴、香蕉、火龙果、芒果、奇异果、百香果、苹果、菜豆、黄豆、红豆、绿豆、黑豆、黄豆芽、绿豆芽、苜宿芽、芋头、马铃薯、萝卜、莲藕、山药、地瓜、豆薯、马薯、黄麻菜、木耳、黄秋葵、茼蒿、美国芹菜、菱角、青江菜、空心菜、芥蓝菜、龙须菜、花椰菜、青花菜、菠菜、芹菜、芥菜、油菜、莴苣、地瓜叶、小白菜、皇宫菜、龍秋葵、红凤菜、白凤菜、芫荽、姜、茄子、青椒、甜椒、玉米、豌豆、芜菁、芦笋、小黄瓜、大黄瓜、丝瓜、冬瓜、佛手瓜、香菇、金针菇、洋菇、草菇、昆布、紫菜、释迦、莲子、翠云草、芒萁草、茄冬叶、竹节草、马尾松叶、艾草、嘉宝果、紫苏、明日叶、七叶兰、昭和草、枇杷叶、马齿苋、鱼腥草、加蒌、番石榴叶、醡浆草、薄荷、日花草、山九层塔、川七、小麦草、苜宿草、桑叶、山楂、枸杞、菊花、红枣、黑枣、巴西蘑菇、绿藻。

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