春天种植的蔬菜中，叶类蔬菜占有比大比例，如韭菜、上海青、茼蒿菜、生菜、木耳菜、空心菜等，在这类蔬菜种植管理中，想要绿叶菜鲜嫩又高产，其核心是肥水的科学使用，稍微运用不当，菜叶的新鲜度和品质就大打折扣。

一、巧浇水

水是生命之源，水也是种植蔬菜不可缺少的重要条件之一。从播种到采收对水的使用要做到哪些呢？

确保一播全苗，底墒要足：种子发芽需水、温、气、光四个条件，水是第一位的，只有吸足水，才能萌动，发芽出苗。因此，在播种前土壤水分要充足，当天气干旱土壤水分不足，不能满足发芽所需要水分，就应采取措施，补足土壤水分。具体措施有先浇水后播种，播后浇水和带水点播三个方法。在这三个方法中以先浇水，等土壤泛白后再播种为好，能使土壤水分充，可保持长时间不缺水，利于一播全苗和以后培育壮苗。

幼苗期不浇水：春天温度不稳定，忽高忽低，土壤温度低，幼苗出土后，根系需要一定稳定的土壤温度，才能更好地扩展。这个时期土壤水分是充足的，没有必要进行浇水促苗。如果这时去浇水，会打破土壤温度稳定的状况，使温度突然下降，使幼嫩的根及生长点因低温而生理活性下降，从而影响到吸收功能，使幼生长停滞而不发苗。因此，春季种植的叶类菜，3叶期前不要浇水。

浇水技巧：幼苗阶段，保持土壤湿润，小水轻浇，不进行大水漫灌。以干湿交替为准则，在土壤需水时浇。随着气温升高，植株长大，叶片增多，蒸发量的加大，需水量也随增加，这个时段以后浇水要小水勤浇。

在前期气温20度以下时期，浇水宜选在中午温度高的时段，早晚不浇水，以免降低地温影响根系生长。气温回升到25度以上时，可在早晚浇水，避开30度以上时段浇水。

二、中耕保水增肥

中耕松土，对于叶类蔬菜来说，是一项既简单又经济的措施，有些人只顾浇水施忽视了中耕，种的菜越浇越黄，或不长棵。为了节省肥水，必须因时、因苗进行中耕松土，提高地温，增强土壤微生物活性，加速分解、释放有效养分，提高土肥力，促根系下扎，扩大吸收面积。中耕从3叶期开始，一般的叶类菜在采收前至少可以中耕3次左右，中耕深度而菜而宜，在3～8厘米，第一次苗小时，应在3厘米左右，植株大些时适当深些。例如生菜在团棵时中耕深度可以在5～6厘米，韭菜在收割后，新芽出3厘米高时，可以中耕3～5厘米。有些蔬菜如上海青，通过中耕可以减少浇水次数。中耕后，停水7～10天再浇水施肥，生长速度加快，并且叶鲜嫩。

三、施肥

叶类蔬菜在肥料使用上以有机肥为主，配合适量氮肥。当然磷钾也不能少。只要底肥充足，少量追肥就可取得理想菜品。每亩底肥应施充分腐熟有机土杂肥3～5方，其中有饼肥80斤，复合肥60～80斤。追肥在3叶期后追尿素每亩15斤，到团棵期有些菜需要施磷钾元素，所以要施高氮复合肥20斤，满足对钾的需要。施肥与浇水、中耕相配合，一般是中耕与施肥同时进行，紧接着进行浇水，达到以水调肥，肥水齐攻的目的，有效地促进产量的提高。