文：三农小七

农村植物非常多，但不是每一种植物都受欢迎，有些植物农民看到就会铲除，觉得是无用的东西。但有的植物却大家争着要，抢着要，看到就想据为己有，当然，往往求之不得，只好花钱购买了！

在山里，还真的就有这么一种植物，它一到冬天就特别受欢迎，特别是在云贵川地区，很多人非常喜欢它，一到冬天就会被农民砍掉。当然，砍掉并不是就扔掉了，而是带回家有用，还有的把它们背到街上去卖！

最主要的是，背去卖的还往往仅仅是这种植物的枝条，农民砍掉的也大多数是它们的枝条，年年可以砍，循环利用。有时候卖它的叶子，有时候也卖它的果实，永远不会衰败！年年能赚钱！

这种植物，其实很多地方都有，特别是云贵川地区，特别多，当然，外地很多地方也都有，但是可能没有在云贵川那么受欢迎。不知道您的家乡人们是否也喜欢这种树木呢？它的名字叫——柏树！

01柏树科普

柏树是侧柏科的一种树木，它四季常青，对环境适应性很强，在我国的分布也很广。它包含了侧柏，扁柏，花柏和圆柏等等，是一种统称。

它的分枝非常多，非常密，而且细小的枝条也很多，叶片非常浓密。若不枝叶不顺着树木砍伐，则整棵树都会被它的枝叶所包裹，因此，这也是农民砍伐柏树枝叶的原因之一，非常方便，容易。

柏树的树皮一般是红褐色或者灰褐色，由于有纵裂，纵裂日晒雨淋，在湿度大的地区可能还有苔藓覆盖，也可能看起来黑黑的。柏树的叶片鳞片状，比较细小，果实为近球形，表面不光滑，有棱角。

02柏树的价值

柏树的价值很大，它的木材比较硬，比较重，是做家具的上好材料，用柏树做的家具味道清香。耐磨损，耐用，耐腐蚀，其他木头做的家具可能早就坏了，但柏树做的家具可能几十年上百年不坏，而且不开裂！是做建筑，做家具，做工艺品非常好的材料。

柏树还有药用价值，它的叶片，种子均可以药用，也是能食用的。种子还可以用来榨油，或者用来做肥皂等等，价值很大。叶片和种子都可以煮水洗头，而且洗头非常好。

柏树叶还可以用来做饲料，特别是喂兔子，兔子吃了这种含油量很丰富的柏树叶，长得很快，而且还能提高兔子的成活率。且柏树叶本身含有特殊的芳香味道，兔子也很喜欢吃。

柏树叶含有芳香的味道，不光是在叶片中自然蕴含。即使把它当柴火烧，也能闻到非常好闻的香味。当然，柏树叶用来当柴火烧，可就真的太浪费了，农民一般都不会让它直接燃烧，而是让它慢慢的自燃，不产生明火！能看到烟雾缭绕，看不到火焰跳跃！

03农民烧柏树枝叶

农民燃烧柏树枝叶，而且需求量特别大，特别是在云南，贵州，四川，重庆等地区，柏树一到冬天就会被砍掉，但往往砍的是它的枝叶，一些长得歪瓜裂枣的柏树，也会被砍掉。农民把大量的柏树枝叶背回家，慢慢烧，让屋子里烟雾缭绕……

当然，满屋的烟雾，并非用来熏蚊子，也不是用来熏老鼠，而是用来熏腊肉！也就是农民自己家屠宰的土猪，把土猪肉抹上食用盐，有的地方也抹花椒面等等，然后挂到屋子的房梁上或者特制的架子上，下面让柏树的枝叶慢慢燃烧，尽量不要见到明火，慢慢熏，这是农村熏腊肉最好的方式。

04柏树枝叶熏腊肉

柏树枝叶熏制的腊肉，是难得的美味，往往拿着钱也不一定能买到。因为柏树本身数量不是特别多，而且一到冬天家家户户都需要，大家都争着砍，抢着砍。一户人家分得的并不是特别多，而卖腊肉的往往都需要大批量制作，没有办法弄到那么多的柏树枝叶。所以，柏树枝叶熏制的腊肉并不好买。

柏树叶片味道略微苦涩，含有丰富的芳香油，气味芳香，熏制的纳入也特别香，而且不会有蛀虫，味道特别好闻。其他树叶，锯末。木材熏制的腊肉没有柏树叶熏制的香。

柏树叶的叶片长得很密，放到火里叶片之间的空气含量少，不会产生熊熊大火，不会造成腊肉被火烤熟的情况。浓烟熏制的腊肉，温度低，腊肉被慢慢的熏制，脱水，使得熏制的腊肉白的变黄，粉红的变得乌红，颜色非常漂亮。

最主要的是，柏树枝叶熏制的腊肉，味道很香，外表美观，切开后却很通透，颜色鲜艳发亮，味道醇香，干而不柴，油而不腻，绝对是腊肉里面的翘楚！

05结束语

柏树在我国的大江南北，东西两岸都有，分布极为广泛，但很多地方都没有云贵川地区对柏树那么喜爱。若你有幸在冬季路过云贵川地区，看到浓烟滚滚的人家，记得，那是在熏制腊肉，若看到用柏树枝叶熏制的腊肉，不管多贵，都得尝一尝，那味道，吃过忘不了；那味道，吃过还想吃……

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