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赤小豆当归鲫鱼汤

专家点评

赤小豆和当归的配伍来源于中医经典处方赤豆当归散。赤小豆性平、味甘，具有祛湿利水的功效。当归味甘、性辛温，能补血活血。两药合用可以清热活血、祛瘀生新。加上陈皮行气化湿，生姜温中和胃、去除鱼腥，整个汤膳能补虚祛湿，特别适合痰湿或湿热体质，见反复痤疮、印迹不退、皮肤油腻以及痛经兼白带色黄者。

小贴士：热重于湿的人士可加槐花或金银花。孕妇不作推荐。

材料

赤小豆

50~80克

当归

15~30克

陈皮

1瓣

鲫鱼

1条

（约克）

生姜

5片

食盐、花生油

适量

做法：

锅内入生姜、花生油，将宰好洗净的鲫鱼两面煎至微黄后，加入开水煮10分钟。

把鱼和汤转入汤煲，加适量开水，将赤小豆、陈皮、当归放入煲内，煮40~50分钟，调味即可。

此分量适合2~3人。

食材介绍

赤小豆

性平，味甘酸

利水除湿，和血排脓，消肿解毒。治水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿。

味甘，性辛温

具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络之功。

当归

鲫鱼

味甘，性平

健脾利湿，治脾胃虚弱，纳少无力，痢疾便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡。

性温，味辛，归脾、肺经

理气调中、健脾、燥湿化痰的作用。（扫描下方







































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