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枇杷树，是我国南方种植较多的一种果树，其果叶均能入药，其果实枇杷是夏初的季节性水果，也是常见的中药川贝枇杷膏的中药原材料之一，有化痰止咳的功效。

枇杷生吃也营养丰富，特别是对老年人和小孩，容易消化吸收，且对呼吸系统有着良好的保健效果。尽管枇杷的功效比较多，但是由于其对生长环境有一定的要求。

因此其产地的地域性也比较明显，同时由于其果实成熟期比较短，不耐储存，一定程度上影响了枇杷鲜果的市场地位和价值。

目前，云贵川渝地区均有大面积的枇杷种植，种植的品种以大五星为主，其果实个体较大，果肉较厚，甜度较高，成熟采摘期在15天左右，是地区性的畅销品种。平均零售价在10元一斤，入园自行采摘一般价格超过20元一斤，经济效益明显。对于枇杷的种植，技术也比较成熟，在日常管理中与丰产增产关系最密切的就是施肥。

一、枇杷对肥料需求的特点

进入结果龄的成熟枇杷树对肥料养分的需求和其他果树相差不大，一般从开花期开始，对肥料的需求开始增大，随着坐果期和果实膨大期的到来，对肥料的需求进一步增加。

尤其是磷肥和钾肥的需求比较大，而进入糖分沉淀期后，要控制氮肥的供应，以免影响果肉中糖分的转化和沉淀，降低口感和商品性能。

同时也要控制钾肥的用量，防止过多的钾元素进入果肉后导致果实酸度偏高。对于未成年的枇杷树而言，其重点是要促进树干和结果枝生长发育，因此要多施用含氮比较高的复合有机肥。

二、枇杷施肥的时间

根据枇杷树对肥料的需求特点，枇杷的施肥一般可以重点在以下几个时期。首先是果树成长期，这个阶段主要是培育树冠和结果枝，并使结果枝尽可能的木质化。

同时控制好结果枝的长度以及侧枝的数量，做好枇杷多结果的基础，因此阶段可以使用腐熟的农家肥，施肥方式以根部坑施为主，浅土覆盖，施肥后要及时少量浇水。

还要补足足够的氮肥，以促进植株生长。此过程中要注意，前期进行土地整理和基肥改造的时候，对于酸性土壤要加入生石灰，调节土壤的PH值，以免对后期的肥料吸收和果树生长造成损害。

与很多水果不同，枇杷开花是在冬季，所以枇杷的促花肥一般在秋季进行。在枇杷采摘完成后，结合果园修枝整理，及时补充腐熟农家肥或有机复合肥，促进夏梢发育，只有足够的夏梢才能新生成更多的结果枝。

此期间果实已消耗土壤和树体储存的大部分养分，正处于肥力缺失的节点，因此要重施肥，施肥量应该达到全年施肥总量的一半。

肥料仍然以腐熟的农家肥或有机复合肥为佳，适当补充尿素、碳铵等化肥，同时补充氮磷肥，施肥以根部坑施为主，施肥后浅层土覆盖并少量浇水，确保植株将持续生长和夏梢萌发生长的养分需求。

在枇杷进入盛花期前，需要施肥以保花。由于枇杷开花在冬季，温度较低，容易出现冻害，如果植株自身营养不够，其抗寒能力将下降，会出现生理性落花，从而影响坐果率。

因此，要追施有机肥、速效肥，以提高果树的养分存储，提高果树的抗寒能力，同时促进花芽的生长分化。

一般在枇杷花穗出现幼果粒时进行，仍然以坑施为佳，也可以采用根部环施，需要注意环施的用量以及与根部保持一定的距离即可。

进入春季之后，枇杷果实开始进入生长期，同时春梢也开始抽芽。此阶段重要任务是保果同时兼顾春梢的生长发育需求，而重点是保果。

春季气温变化幅度较大，很容易出现倒春寒等现象，因此追肥的关键是促进果实生长发育，此阶段除了常规的坑施追肥外，还需要喷施壮果蒂灵，强化果蒂，增强果柄木质化程度。

使营养能更多的集中于果实的膨大和生长，降低落果率和畸形果，可以结合疏果和套袋统筹安排。

进入果实膨大期后，枇杷的施肥要重点针对果实的膨大以及糖分的转化与积累，一般情况下，3月底前需要追加一次施肥。

此次施肥要格外控制好氮磷钾肥的用量和比例。在实际生产中发现，氮肥能够促进果实膨大，但果实过大后含糖量降低，钾肥能够提高果肉含糖量，但过多使用后果肉会变得粗硬，口感下降，所以控制三者的比例非常重要。

针对成都大五星品种，果实膨胀期常规施用氮磷钾肥的比例一般在4:2.5:3，针对土壤的肥力情况，酌情增减。

枇杷树的生长结果周期与其他果树有些不同，加之其根系在土层中的分布比较浅，大规模种植的时候对树高和树冠都有统一要求。

因此施肥的时候尽可能的采取量少次多的方式进行，有条件的果园可以结合滴灌、喷灌等节水设备。

在不同追肥阶段有针对性的定时定量追肥，既能够满足施肥需求也能确保肥力的最大转化率，同时还能降低土壤的板结。