很多小伙伴们想吃肉又怕长胖一直都很纠结，今天小编就来解决你们的纠结，让你们再也不怕吃肉会长胖了，家传的东坡肉，软糯有弹性，肥而不腻。

首先我们准备食材，精品五花肉一条、大葱、姜片、适量的冰糖、腐乳汁一勺、八角两个、桂皮少许、香叶三片、红辣椒几个。

先将五花肉用清水洗净，切成4厘米左右的方块，冷水下锅再加点姜片料酒，开火加入煮至五花肉变色，水开撇去白沫，捞出冲洗干净控干水分，再在猪皮上用刀划一个十字状刀口，然后放一边备用。

然后把锅洗干净，锅底铺葱段姜片，把五花肉皮朝下码整齐，加两粒八角、一段桂皮、三片香叶、几个红辣椒、几粒冰糖、一勺腐乳汁、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺黄酒、适量的盐、一瓶啤酒、两碗清水，在一起搅拌一下，大火煮开再加盖小火焖2小时。

开盖这时肉很烂，为了让酱汁更浓，再加大火收汁上色，这样做出来的东坡肉酱汁浓郁，色泽红亮，喷香而不腻，入口即化。

看看这品相，肥瘦均匀，各位小伙伴们赶紧来试试吧。