辣椒是人们最常见的调味品之一，也是人们非常喜欢食用的蔬菜。辣椒的种植要精心选种、精心整地、培育壮苗、移栽、科学的水肥管理，这其中施肥就是一个很重要的环节，只有科学的施肥才能最大的提高辣椒的产量。

首先我们先来了解一下辣椒的生长习性，以便在不同的生长过程中进行合理的养分调控

辣椒的生长发育有四个重要的时期，分别是发芽期、幼苗期、开花结果期、结果期。从种子萌动到第一片真叶出现是发芽期，一般需要12～15天；辣椒从第一片真叶出现到第一个花蕾现蕾为幼苗期，一般需要60～90天，环境适宜的时候或者温室栽培幼苗期会缩短；从门花出现花蕾到坐果为开花坐果期，一般为10～15天；门椒坐果以后为结果期，一般为60～天。

注意：发芽期的养分主要靠种子供给，种子本身储藏养分的多少直接影响着发芽的快慢和幼苗的生长，因此在种植过程中选择籽粒饱满的种子有利于培育壮苗，种子萌发出土后要保护好子叶，有利于幼苗的生长；幼苗期要调控养分，防止徒长苗和老化苗的发生；开花结果期营养生长和生殖生长并存，此阶段养分不足容易落花落果；结果期辣椒对养分的需求量最大，充足的养分有利于果实快速膨大。

掌握辣椒对环境条件的要求，才有利于我们创造适宜辣椒生长的环境

辣椒是喜温作物，种子发芽的适宜温度为25～30℃，温度超过35℃或低于10℃时发芽不良或不能发芽。辣椒生长发育的适宜温度为20～30℃，当温度低于15℃时生长发育受阻，温度低于5℃植株会受冻害死亡。辣椒的根系不发达，既不耐旱也不耐涝，辣椒不同品种及不同生长阶段对水分的需求不同，一般小果型品种较大果型品种耐旱。

空气的湿度也会影响辣椒的生长，一般空气相对湿度为65%～80%时植株生长良好，坐果率高。湿度高则授粉不良，易引发落花和病害。土壤水分多，空气湿度高，气温较低时易发生沤根。

辣椒幼苗期良好的光照是培育壮苗的必备条件，充足的光照幼苗茎粗壮、叶片肥厚、根系发达、抗逆性强。成珠期光照充足是促进辣椒枝繁叶茂、茎杆粗壮、叶面积大、叶片厚、开花结果多、果实发育良好、产量高的重要条件。光照不足，容易造成植株徒长，容易出现落花、落叶、落果的现象。

辣椒栽培以土壤肥沃、土质疏松、排于排灌、保水保肥能力强的沙壤土为宜，适宜的pH为6.2～7.2，黏性土壤不利于辣椒根部的发育。

辣椒的需肥规律

辣椒的生长需要大量的营养，辣椒生育期间需要充足的氮、磷、钾等大量元素，以及钙、镁、铁、锰、硼等微量元素。每生产公斤辣椒，需要氮克，磷80克，钾克，镁90克。

幼苗期需肥量不大，但要求养分供应齐全，一般以施入充分腐熟的有机肥为主，同时配施磷、钾肥以促进幼苗花芽分化。初花期植株开始发育，应追施适量氮、磷肥，肥量不宜过大，以免植株徒长，开花延迟或落花落果。结果收获期植株对氮、磷、钾需求量大，应加强肥水管理，适当增加钾肥供应可促进辣椒茎杆健壮和果实的膨大。磷肥可促进辣椒根系发育，磷肥不足时开花延迟，花量少，且易形成短柱花，容易导致落花、落叶、落果。

辣椒不同时期需肥量不同，从出苗到现蕾，植株根少、叶小，需要的养分也少约占吸收总量的5%；从现蕾到初花植株生长加快，需要的养分约占吸收总量的10%；从初花到盛花结果是营养生长和生殖生长的旺盛时期，对养分的吸收量约占吸收总量的35%；盛花至成熟期，辣椒的生殖生长最旺盛，养分吸收量约占吸收总量的50%。

注意：辣椒结果期需肥量最大，故辣椒每采收一次就要进行追肥一次。越夏栽培则应氮、磷、钾平衡施肥，有利于植株发育，提高其抗病性和抗逆性。

辣椒怎么科学的施肥？

一、基肥

1、育苗苗

辣椒要想培育壮苗，育苗时要培育营养土。营养土的配料有园土、粪肥、化肥等。园土要取自2～3年未种植茄科作物的地块，取0～20CM厚的表层土。

具体的配方：用2/3的园土和1/3的粪肥混合，每立方米加入尿素0.2公斤，硫酸钾0.5公斤，过磷酸钙0.25公斤，然后搅拌均匀。注意，粪肥和过磷酸钙均需打碎过筛后充分拌匀。

2、大田定植基肥

辣椒结果期长，对肥力需求量大。定植的基肥以农家肥为主，农家肥肥力持久，含有的营养更加全面，而且农家肥还能改良土壤的性质，增强土壤的通透性，提升辣椒的品质。

具体配方：每亩可施农家肥～公斤，尿素30～40公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾20公斤。整地前撒施60%，定植时集中沟施40%。

二、追肥

1、苗期追肥

苗期施肥以基肥为主，控制追肥，长势良好的情况下也可不用追肥。幼苗长势弱的情况下可以追施10%的腐熟粪水，或者喷0.1%的尿素。追肥时浓度不宜过高，否则易引发伤根、落叶，追肥后及时用清水将沾在叶片上的粪水冲洗掉，有利于幼苗的光合作用。

2、露地种植追肥

定植7～10天后，缓苗期基本结束，可以进行第1次追肥，追肥以磷、氮肥为主，可以每亩追施尿素3公斤，或者直接浇腐熟的粪水，苗期追肥不宜过多，以免植株徒长。辣椒在大量开花而果实尚不多时，是辣椒由营养生长过渡到生殖生长和营养生长并行的转折时期，此时要进行第2次追肥，以满足辣椒开花结果的要求，追肥量也不宜过多，以免造成植株徒长，可以每亩追施三元复合肥10公斤，并浇腐熟的人畜水。

第3次追肥在第一次辣椒采摘前后进行，此时生殖生长旺盛，辣椒果实快速膨大，可以每亩追施硫酸钾10公斤，尿素5公斤，以满足营养物质的大量消耗。此后辣椒每采摘一次进行追肥一次，可以追适量的尿素或者充分腐熟的人畜粪水。

3、保护地种植追肥

当门椒长至3～4CM大时及时追施催果肥，可以每亩追施尿素10公斤，人畜粪水0公斤。当门椒采收后，对椒长到3～4CM大时，可以每亩追施硫酸钾10公斤。当第3层果实已经膨大，第4层果实已经坐住，进入采收高峰期时，可以每亩追硫酸铵15公斤，硫酸钾10公斤。结果后期在追肥2～3次，并进行浇水。

三、叶面肥

辣椒植株生长前期根系较弱，后期植株趋向衰老、根系吸收能力下降，土壤中缺乏微量元素时可及时进行根外追肥。初花期至盛花期可叶面喷施0.1%的硼酸水溶液1～2次，以加速花器官的发育，提高结实率。开花期至初果期叶面喷施植物动力1～2次，可促进植株健壮生长，增强抗病性，提高辣椒产量。镁能促进辣椒植株的光合作用，土壤缺镁可以喷1%的硫酸镁或者硝酸镁，每亩喷施40公斤左右。结果期叶面喷施0.5%磷酸二氢钾2～3次，并可以添加适量白糖，可以大大提高辣椒的产量，并提高辣椒的商品性。

四、二氧化碳气体肥

二氧化碳气体肥主要适用于保护地辣椒栽培。二氧化碳是作物进行光合作用的原料，棚室栽培二氧化碳常处于亏缺状态，影响了有机物的积累。通过人工增施二氧化碳气体肥对辣椒的增产可以起到一定的作用。

常用的方法有以下三种：一是利用新鲜马粪发酵产生二氧化碳，一般每平方米堆放5～6公斤；利用焦炭二氧化碳发生器产生二氧化碳，焦炭充分燃烧产生二氧化碳；三是在塑料容器中放置稀盐酸和石灰石，通过化学反应产生二氧化碳。

注意：在施用二氧化碳的同时，应注意防止棚室内有害气体对植株生长造成损害。管理上应采取通风换气措施，保持棚内气体新鲜。

了解辣椒缺素的症状，我们才能进行合理的补肥

一、缺钙

症状：植株矮小，叶尖及叶缘部分黄化而下部叶保持绿色，生长点及其附近枯死或停止生长，果实容易发生脐腐果或者僵果。

防治方法：整地时可以施石灰，石灰还可以起到土壤消毒的作用，出现症状可以喷水溶性钙肥。

二、缺磷

症状：土壤缺磷会导致辣椒叶片小而紫，辣椒幼苗下部叶片容易黄化，辣椒植株矮小。同时如果干旱、气温低也会阻碍根系对磷元素的吸收，从而导致植株缺磷。

防治方法：注意氮、磷的配合使用，栽培过程中底肥增施磷肥。出现缺磷症状时可在叶面喷0.2%磷酸二氢钾溶液。

三、缺钾

辣椒植株缺钾会导致下部叶片褪绿，缺钾不利于辣椒果实的膨大，不利于辣椒产量的提高。

防治方法：基肥以高钾、中氮、低磷型为宜，合理追施钾肥，结果初期可以叶面喷0.2%磷酸二氢钾溶液。

四、缺镁

症状：缺镁最明显的症状就是辣椒叶片脉间叶肉黄化，植株下部叶片容易发黄。钾、镁元素之间有拮抗作用，钾肥过多会抑制植株对镁的吸收，因此要平衡施肥。

辣椒缺镁

防治方法：定植前整地时，每亩施硫酸镁2～3公斤作基肥，也可以叶面喷施0.2%的硫酸镁溶液。

五、缺铁

症状：缺铁主要表现在幼叶或者新叶上，幼叶容易黄化，同时叶片容易扭曲。土壤中磷肥过多会影响铁的吸收。

防治方法：定植前每亩用硫酸亚铁3～5公斤作为基肥，生长期如果植株缺铁，可在叶面喷施0.2%～0.5硫酸亚铁水溶液。如果条件允许，可用乙二胺四乙酸三钠和硫酸亚铁自行配置螯合铁喷施，效果更加好。

六、缺硼

症状：缺硼的症状是新叶色浅、黄化，生长点枯死，花器发育不良或脱落

防治方法：增施有机肥，基肥增施含硼肥料，出现缺硼症状时，叶面喷0.1%～0.2%的硼砂溶液，也可以每亩撒施或随水追施硼砂0.5公斤。

七、缺锌

症状：缺锌会导致辣椒叶片变小，俗称“小叶症”。

防治方法：定植前每亩追施硫酸锌1.5公斤，出现症状后也可以叶片喷施0.2%硫酸锌水溶液。

辣椒施肥发生了肥害怎么办？

一、辣椒发生肥害的原因

大量施用氮肥，尤其是氮肥过量；施入未腐熟的有机肥；追肥距离辣椒的根系过近容易发生肥害；高温干旱施肥容易发生肥害。

二、辣椒发生肥害的解决方法

有机肥要腐熟，禽畜粪便可以在发酵后与化肥混合使用，通过增施有机肥，提高土壤对化肥的缓冲能力。施氮肥要少量多次，施后浇水。

叶面喷肥有效成分的含量以0.2%为宜，不应超过0.5%，发生肥害后可以浇大量水。发生肥害后也可以喷洒一定浓度的芸苔素，能有效的缓解肥害。

辣椒施肥注意事项

1、偏酸性的土壤容易缺钙，可以叶面喷施0.2%的氯化钙，防止辣椒脐腐病的发生。

2、初花期应少施氮肥，以防止茎叶徒长和落花落果。

3、农家肥一定要充分腐熟后方可使用，化肥要结合浇水进行追施，每次用量不宜过多。

4、施肥的重点是控制营养生长和生殖生长的关系，在不影响田间通透性的情况下尽量使分枝多、开花多、产量高。

5、辣椒有用作鲜椒食用，有制作干椒。做鲜椒的追肥时偏氮肥，但是不能过量，否则会导致植株旺长，影响辣椒的产量。作干椒的重点在于辣椒后熟，要追施氮肥的基础上、偏钾肥。

6、有条件的话可以在增施生物菌肥，改良土壤环境，抑制有害病菌的繁殖，使辣椒高产高质。

7、在幼果期和采收期，要及时补施速效肥料，促进幼果膨大和促进下一批果实生长，切忌湿土追肥，中午高温时追肥以及过于集中追肥。

8、叶面施肥一般在晴天上午10点以前，或者下午4点以后，或阴天进行，避免在高温下进行。喷后5小时内下雨要重新喷药，喷药时要严格控制好浓度。叶面施肥保持叶片湿润的时间为30～60分钟，才能获得较好的肥效。

9、施用菌肥时不应与杀菌剂、杀虫剂、除草剂、含硫的化肥一起使用，这些药或者肥容易杀死生物菌。

10、钾肥以硫酸钾为宜，不要选用氯化钾。因为氯离子过多会影响辣椒的正常生长，降低辣椒的品质。

总之，辣椒要想高产必须要学会科学施肥，施肥要结合辣椒不同的生长期对养分的需求量来进行，土壤缺微量元素可以进行叶面追肥，通过施肥合理调控辣椒的生长，最终的目的是使我们种出高产辣椒。